Nguyên liệu gồm có:
- Đu đủ: 600gr
- Đường: 300gr
- Vôi: 20gr
- Phèn chua: 1 muỗng cà phê
- Vani
Món mứt đu đủ trông thât đẹp mắt và ăn cũng quá ngon.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
Đu đủ chọn quả bắt đầu chín, không chọn quả chín quá nhũn. Đem gọt bỏ vỏ và hạt rồi cắt miếng.
Bước thứ hai(2):
Hòa vôi với nước để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước vôi trong. Cho đu đủ vào ngâm trong khoảng 5-6 tiếng. Sau đó vớt ra xả với nước cho sạch hẳn mùi vôi.
Bước thứ ba(3):
Đun sôi phèn chua với khoảng 2 lít nước rồi cho đủ đủ vào chần trong khoảng 2 phút. Sau đó vớt ra xả lại lần nữa với nước cho hết mùi phèn chua.
Bước thứ tư(4):
Cân đu đủ và đường theo tỉ lệ 1 kilogram đu đủ thì dùng 500gr đường. Ướp đu đủ với đường trong khoảng 4-5 tiếng.
Bước thứ năm(5):
Cho cả đu đủ và nước đường ướp đu đủ vào chảo, nấu sôi thì hạ lửa đun liu riu. Thi thoảng lại đảo đều cho đu đủ thấm đường.
Bước thứ sáu(6):
Khi đường cạn và bắt đầu keo lại thì dùng đũa đảo liên tục cho đến khi đường bám trắng vào đu đủ thì nhấc chảo mứt xuống. Thêm vào 1 – 2 giọt vani, đảo đều trong khoảng 1 phút nữa là được.
Và sản phẩm món mứt đu đủ đã hoàn thành.
Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
